Fleischküchle

  • by edition k
  • April 1st, 2011

Fleischküchle mit Kartoffelsalat

Der Klassiker aus der schwäbischen Küche

So vielgestaltig wie die Landschaft ist auch die Küche in Schwaben. Sie kennt viele wunderbare Gerichte. Fleischküchle mit Kartoffelsalat ist so ein Klassiker der schwäbischen Küche. Fleischküchle gibt es nicht nur unter den verschiedenen Bezeichnungen als Frikadellen, Buletten oder Fleischpflanzerl, sondern auch in geschmacklich originellen Varianten – so verschieden wie die Menschen und die Regionen im Genießerland Baden-Württemberg.

In diesem kleinen, aber feinen Kochbuch stellt Markus Polinski, Patron des Restaurants „Lamm“ in Remshalden-Hebsack, die besten Rezepte für diese wohlschmeckende Speise vor. Zudem haben Eckart Witzigmann, der „Koch des Jahrhunderts“, und Spitzenkoch Vincent Klink ihre Lieblingsrezepte für das Fleischküchle beigesteuert.

 

Blick ins Buch hier

 

Markus Polinski und Andreas Krohberger

Fleischküche mit Kartoffelsalat

Der Klassiker aus der schwäbischen Küche

Mit einer Weinauslese von Fritz-Ulrich Aupperle.

Fotos von Rainer Kwiotek und Richard Lenz.

edition K – Kunst und Kulinaristik Verlag in Partnerschaft mit Hampp Verlag, Stuttgart

ISBN – 978-3-942561-10-5         96 Seiten,  10.00 €